วิธีบ่มมะละกอ ให้ผิวสวย สุกเร็ว

จากประสบการณ์การเป็นแม่ค้า หน้าใหม่  ค้าขายผลไม้ การบ่มมะละกอไม่ยาก จะให้แนวคิด เหมือนกับการอบ หรือ ปิดสนิทนั้นแหละ การบ่มมะละกอ บางเจ้าผิวสวย เหลืองสวยไม่มีแผล  บางเจ้ามีแผลช้ำ  บางเจ้าสุกไม่ตลอด วิธีนี้แก้ไขได้  คือการบ่มนั้นเอง แต่การบ่มไม่ควรเร่งเกินไป

ขั้นตอน

  1. เตรียมถ่านหินแก๊ส ซึ่งวางขายทั่วไป ราคา 45-50-55-60  บาท
  2. เตรียมภาชนะห่อ สำหรับบ่ม เข้ง กับ หนังสือพิมพ์ดีที่สุด   นำเข้งเป็นอุปกรณ์รองรับ จากนั้นนำหนังสือพิมพ์ รองไว้ พยามยามอย่าให้อากาศออกได้ ให้เรารองสัก 2 ชั้น
  3. จากนั้นใส่มะละกอชั้นแรกลงไปให้เต็ม  วางแนว เอาหัวลง ตูดขึ้น
  4. แล้ว ขึ้นตอนนี้จะรวดเร็วนิดนึง สำหรับมือใหม่จะได้กลิ่นถ่ายหิน ให้เราเอาผ้าปิดจมูกไว้ด้วย เตรียมน้ำ ใส่ขวดเล็ก ๆ สำหรับหยดถ่ายแก๊ส  ( สรุป เตรียมน้ำ สักนิดหน่อย ถ่านแก๊ส หนังสือพิมพ์ สำหรับห่อถ่านแก๊สให้เป็นก้อน )
  5. เตรียมหนังสือพิมพ์ พับเล็ก ๆ พอประมาณ ห่อถ่ายหินให้ได้สัก 1-2 รอบ
  6. เตรียมถ่านแก๊ส 2-3 ก้อนเล็ก ๆ วางบนหนังสือพิมพ์ที่เตรียมไว้ในข้อ 5
  7. จากนั้น หยดน้ำ ลงบนถ่านแก๊ส เล็ก น้อย จะมีกลิ่นถ่านแก๊ส ไม่ต้องใส่น้ำมาก ใส่เล็กน้อย ให้ถ่านแก๊สทำปฏิกริยากับน้ำ แล้วห่ออย่างรวดเร็ว ระวังร้อนมือ หากใส่น้ำมากไปหนังสือพิมพ์ที่รองจะเปียก และ ร้อนมือมาก
  8. จากข้อ7 เมื่อห่อเสร็จแล้วให้เรา นำถ่านหินนี้มาใส่ ตามจุดต่างๆ ของ ผลไม้ที่ต้องการบ่ม ตัวอย่างมะละกอ
  9. ลักษณะ จำนวน  สำหรับเข้ง 60 กิโลกรัม ใส่สักประมาณ 6 จุด  สำหรับ 20 ใส่ประมาณ 2 – 3 จุด
  10. การใส่ถ่ายหินมากไปจะทำให้มีกลิ่นแก๊สติดมะละกอได้
  11. จากนั้นวางเป็นชั้น ๆ ใส่มะละกอ เป็นชั้น ๆ เมือเต็มเข่งแล้ว ให้นำกระดาษหนังสือพิมพ์ห่อให้หมด  ปิดสก๊อตเทป ให้อากาศไม่ระบาย  เหมือนให้ความร้อนจากถ่ายหินออกมาบ่มมะละกอเรือย ๆ
  12. ระยะเวลา ประมาณ 1-2 วัน  มะละกอแต้มจัด สามารถเปิดดูได้หลังจาก 1 วัน เปิดดูบ่อย จะทำให้แก๊สออกมาประสิทธิภาพน้อยลง
  13. กรณีศึกษา ใส่แก๊สมากเกินไปจะทำให้มะละกอเหี่ยว  หรือบริเวณจุดที่เราวางแก๊ส ห่อด้วยกระดาษไม่หนา ทำให้จุดผิวตรงนั้นเหี่ยวได้
  14. ส่วนนี้ขึ้นอยู่ประสบการณ์ด้วยนะคะ ลองทดลองหรือสอบถามผู้ชำนาญได้นะคะ
ตัวอย่างถ่านแก๊ส
ตัวอย่างถ่านแก๊ส

หากสงสัยเพิ่มเติม  inbox facebook เราได้นะคะ จะมีแอดมินหลายคนแนะนำคะ

 

สินค้าทีเกี่ยวข้อง

บทความที่เกี่ยวข้อง